Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica, può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale, potendo aggiungere alla propria alimentazione salute, creatività ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti.

In questo quaderno l’autore presenta una “traduzione vegetale” di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall’antipasto al dolce.  Una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l’alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare.

Alla spiegazione del significato di  “Cucina Vegetale”, seguono le ricette organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una prima nella quale si offrono suggerimenti sul “come sostituire”, un’altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti, concetto base della Cucina Vegetale.

Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica, può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale, potendo aggiungere alla propria alimentazione salute, creatività ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti.

In questo quaderno l’autore presenta una “traduzione vegetale” di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall’antipasto al dolce.  Una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l’alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare.

Alla spiegazione del significato di  “Cucina Vegetale”, seguono le ricette organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una prima nella quale si offrono suggerimenti sul “come sostituire”, un’altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti, concetto base della Cucina Vegetale.